Indonesia Dampit & Timor-Leste
Dati di campo autentici, microclimi vulcanici e lavorazione controllata a secco e umido. Nessuna etichetta abusata di "specialty" senza referto: solo fatti misurabili e profilo organolettico verificato.
Dampit, Malang (Giava Orientale)
Situata sulle pendici meridionali del vulcano attivo Monte Semeru, Dampit è l’area di riferimento in Indonesia per la Robusta commerciale di alta qualità. Il suolo vulcanico fertile e l’altitudine compresa tra 600 e 900 metri conferiscono al chicco una densità insolitamente elevata, perfetta per produrre una crema densa e persistente nell’espresso italiano.
Ermera & Maubisse Highlands
Coltivato all’ombra di alberi di casuarina ad altitudini montane tra 1.400 e 1.800 metri. L’Arabica di Timor-Leste (varietà Hibrido de Timor e Typica) si distingue per una dolcezza bilanciata di zucchero di canna, corpo setoso e acidità agrumata molto delicata, ideale per completare miscele espresso morbide.